Traubenbrand 40 % vol.

Für den Traubenbrand werden eigene blaue und weiße Tafeltrauben der Sorten Muscat bleu, Venus und Suzi handverlesen geerntet und sofort für die Gärung eingeschlagen und alle festen und flüssigen Stoffe (Schalen, Kernen, Saft und Stiele) mit Hefe angesetzt. Sobald die Trauben vergoren sind wird die Traubenmaische langsam und kontrolliert 2fach destilliert. Durch den hohen Zuckergehalt der Ausgangsfrucht entsteht ein elegantes und ausgewogenes Destillat, welches eine hervorragende milde Komplexität bietet.

Beim Traubenbrand handelt es sich um einen Obstbrand, der aus der vollen Frucht oder aus der Maische gewonnen wird, ohne Zusatz von zuckerhaltigen Stoffen, Zucker oder Alkohol. Bei Grappa wird durch die Destillation von Trester (Beerenhäute und Kerne) gewonnen, während für Traubenbrand vergorene Trauben (Wein und feste Stoffe) destilliert werden.